Kue Bugis Ubi Ungu by Yulita Rivani | @mamak_keany



by Yulita Rivani | @mamak_keany

Bahan-bahan

    πŸ’œBahan adonan kulit:
    250 gram ubi ungu, kukus dan lumatkan
    250 gram tepung ketan putih
    1 sdm gula pasir
    Secukupnya air untuk menguleni adonan
    Secukupnya air untuk merebus

    πŸ’œBahan unti/isi:
    100 gram kelapa parut
    50-75 gram gula merah
    Sejumput garam
    Gula pasir (opsional)
    100 ml air

    πŸ’œKuah santan:
    150 ml satan kental
    1-2 sdm tepung maizena
    Sejumput garam
    Gula pasir (opsional)
    Vanili bubuk (opsional)
    1 lembar daun pandan

Langkah


    Pertama kita buat bahan unti atau isian. Campurkan semua bahan. Masak hingga air surut dan mengering. Matikan api. Sisihkan.

    Kemudian buatlah adonan kulitnya. Campurkan ubi ungu dan tepung ketan putih hingga rata dan berbulir. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga benar2 kalis.

    Ambil adonan kulit, pipihkan, beri isian kemudian pulung dan bentuk sesuai keinginan anda. Saya bentuk bulat lonjong. Lakukan terus hingga adonan habis.

    Panaskan air didalam panci. Rebus adonan yg telah diisi tadi, tunggu hingga mendidih dan kue bugis mengapung, berati tandanya kue bugis sudah matang. Angkat dan tiriskan.

    Buat kuah santannya. Campurkan semua bahan jadi satu. Rebus hingga mendidih dan mengental.

    Tata kue bugis didalam mangkuk saji. Siramkan kuah santan diatasnya. Atau bisa juga dgn memasukkan kue bugis ke dalam kuah santan saat kuah santan selesai dimasak baru kemudian disajikan ke mangkuk saji.

    Siap disajikan. Selamat mencoba. 😊