Lumpur Surga by Merra Bawati




by Merra Bawati

Source: Chichi Wiranata


Bahan-bahan

    Lapisan Hijau:
    3 butir telur
    2 sdm tepung terigu (saya pakai protein sedang)
    10 sdm gula pasir
    125 ml santan (santan instan 65 ml+air)
    125 ml air pandan (6 lembar daun pandan+air, blender, saring)
    Lapisan Putih:
    400 ml santan kental (130 ml santan instan+air)
    1 sdm tepung beras
    1 sdm tepung maizena
    2 sdm gula pasir
    Sejumput garam

Langkah

    LAPISAN HIJAU: Kocok telur dan gula pasir dengan whisker. Tambahkan santan dan air pandan. Aduk rata hingga gula larut. Masukkan tepung terigu. Aduk rata hingga licin lalu saring.

    Tuang adonan hijau ke dalam wadah alumunium foil atau takir pandan. (Saya pakai cetakan plastik untuk puding) Tuang hingga 3/4 tinggi wadah. Kukus selama 15-20 menit.

    LAPISAN PUTIH: Campur semua bahan ke dalam sebuah panci. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup-letuk. Matikan api.

    Tuang adonan putih di atas adonan hijau yg telah dikukus tadi. Kukus lagi selama 10 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin.

    Siap disajikan. Sajikan dingin (di kulkas) lebih mantap.



Enaaak. Legit.


Ini bagian dalamnya.