Chocolate Chiffon Cake by Dewi Dhora



by Dewi Dhora

Nyipon cokelat kapan hari, sedikit eksotis bagian atasnya dan nyisit pinggirnya yg gak rapi. Soal rasa jangan ditanya, enaaak. Cipon cokelat fav pake resep Mba @tintinrayner

.
Bahan 1:
25 gr cokelat bubuk
85 ml susu cair putih
50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
55 gr minyak goreng (sy pakai minyak canola)
1/2 sdt cokelat pasta (gak pake)
100 gr terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder (gak pake)
6 butir kuning telur
.
Bahan 2:
6 butir putih telur
1/4 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon/nipis
140 gr gula pasir .
.
Cara Membuat :
1. Larutkan cokelat bubuk dlm susu cair panas. Tambahkan DCC dan minyak canola. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu. Tuang sedikit-sedikit ke campuran cokelat no 1 tadi sambil diaduk perlahan dg whisk.
3 .Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam+air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kaku (stiff peak).
5. Campur adonan putih telur ke adonan bahan kuning telur scr bertahap (3 tahap) aduk balik dgn spatula hingga rata.
6.Tuang di loyang chiffon d 20 tanpa dioles apapum. Oven suhu 160 derajat 20 menit, lanjutkan 150 derajat 40 menit sd matang. Segera tangkupkan di atas botol. Setelah dingin baru dikeluarkan dr loyang.