Resep SOTO AYAM BETAWI By @reystafauzia



Duh maaak yg ngebet pengen makan soto betawi tp kendala harga daging mahal, yuk kita bikin versi ayamnya saja, sama enaknya kok 😆
Si Bapak aja bilang ini enak, kalo dijual pasti mahal 😄 yaiyalah mahal, ayam aja harganya masih selangit 😂😂😂
Ini resep aku tulis ulang, aku jadiin ½ resep dari resep aslinya, biar lebih mudah dan ini masih pake resep punyanya ci @xanderskitchen , ijin share ulang ya ci, gak pernah ganti resep kalo udah sekali pake resepnya ci Jun 👌
.
.
SOTO AYAM BETAWI
By: @reystafauzia

Bahan :
- ½ kg ayam, potong kecil-kecil
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 btg kayu manis ( 3 cm )
- 2 lembar daun salam
- 3 btr cengkeh
- 2 btg sereh, geprek
- 1,2 L santan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 10 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- ¼ sdt jintan
- ½ sdm ketumbar
- 1 sdt merica .
- Garam
- Gula

Pelengkap :
- Sambal cabe rawit
- Daun bawang iris
- Tomat
- Bawang merah goreng
- Emping goreng
- Jeruk nipis
- Kentang goreng

Cara masak :
1. Goreng kentang, lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, sereh sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna. Kemudian tambahkan santan dan air, masak dan aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Beri garam, gula secukupnya. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk. Masukkan tomat, daun bawang dan kentang goreng. Matikan api, soto siap disajikan dgn taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
.
• NB : untuk kentang goreng, daun bawang dan tomat boleh juga dimasukkan saat hendak disajikan saja yaaa, sesuai selera, bisa disajikan langsung dimangkok, gak perlu dimasukkan ke wajan seperti caraku ini.

Aku pake santan instan utk bikin ini, hasilnya kental banget. Buat yg mau bikin jg tp gak telalu suka hasil yg terlalu kental airnya bisa ditambahin lagi yaaa, atau santannya bisa ganti pake santan instan yg kemasan 65ml 2 bungkus atau lebih bagus lagi pake santan kelapa asli ya mak 😁