Resep CIRENG CRISPY (BUMBU RUJAK) by Diyo Kitchen



Siang siang gini enaknya ngemil, naah langsung laah ke dapur buat Cireng Crispy Bumbu Rujak.. aahh enak banget, seger.. cirengnya dijamin kriuk diluar, dalamnya kenyel ga pake alot yaa.. terus di cocol bumbu rujak (pedes, manis, asem).. pokoknya yummy deeh..
Resep cireng ini selalu jadi andalan, karna enak ga alot dimakan nya walaupun udah dingin.
Cccuuuss aah buat sendiri dirumah.. CIRENG CRISPY (BUMBU RUJAK)
Source Pak Wisnu
Recook Diyo Kitchen
 
Bahan kering:
- 150 gram tepung sagu atau tapioka

Bahan Biang : 
 - 50 gram tepung sagu atau tapioka
- 150 ml air biasa
- 1 sdt garam
- 1 kaldu block
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih ( haluskan )
- 1 batang daun bawang ( iris halus )

Cara membuat :
1. Campur bahan biang jadi satu dalam panci anti lenget, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sampai adonan berbentuk seperti lem lengket.
2. Lalu masukan bahan kering tepung tapioka atau sagu nya, tuang sagu secara bertahap dua kali tuang. Lalu campur aduk dengan ujung jari ( memang agak sedikit panas, tetap lanjutkan ya ), campur sampai rata ya.
3. Kemudian bentuk adonan cireng, ambil sedikit adonan satukan dengan ujung jari ( saat menyatukan nya jangan terlalu di padatkan ya, biar bentuk dan tekstur cireng nya bagus ), lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan minyak panas dalam penggorengan, lalu goreng cireng sampai mengembang dan kering. Angkat, sajikan hangat denga saus sambal atau sambal lain nya. => oia.. Saat mencampur bahan kering ke dalam adonan biang, akan tersisa sedikit sagu kering nya dalam panci, itu ga apa apa yaa .. Memang seperti itu, justru itu trik sukses cireng menjadi crispy dan dan ga meledak ledak saat di goreng.
Selamat mencoba yaaa moomsss

Bumbu rujak :
30 gram gula merah
2 buah cabe rawit merah
Asan jawa secukupnya
Garam
Sedikit air >> ulek cabe dan garam. Lalu masukan gula merah, ulek lagi. Masukan asam jawa dan beri air sedikit, aduk rata dengan sendok. Siap di sajikan.