Resep PIE ALPUKAT COKLAT by nadisyalicious



Assalamualaikum, bikin cemilan buat krucil, punya stock alpukat mentega, bosen Kalau dibuat jus aja..sesekali bikin yg ga Biasa😅😅.. Jd dibikin Pie Alpukat Coklat aj.. dan hasilnya Enaaakkkk BGT!! 👌😋Lumer dmulut, Kalau mau disajikan dingin juga lebih Enaak 👍😋, disimpan dulu dalam kulkas. Kalau kulit pie saya pakai resep ci @tintinrayner..yg semua hasilnya always perfect😍😍..terimakasih resep kulit pienya ci @tintinrayner😊..Monggo ini resepnya👇
.
PIE ALPUKAT COKLAT by nadisyalicious
.
Bahan Pie/crust
250 gr tepung terigu all purpose
150 butter
1 sdm penuh gula halus
2 butir telur (kuning)
.
Langkah :
1. Campir terigu, gula, butter aduk dengan pisau pastry sampai berbulir, tambahkan kuning telur aduk rata
2.Bulat2kan adonan,timbang 25-30 gr, lalu cetak dengan cetakan yg sudah dioles, tusuk garpu dasar pie supaya tdk menggelembung.
4. Panggang suhu 170 derajat sampai keemasan.
.
Bahan Custard Alpukat
1 kuning telur
200 ml Susu UHT full cream
1 sdm Gula pasir (bisa disesuaikan)
1 sdm Maizena (cairkan dengan sedikit susu)
1 sdm tepung custard (cairkan dengan sedikit susu)
1 buah Alpukat ukuran sedang (blender dengan 1 sdm SKM)
1 sdt vanilla essence
.
Langkah
1. Campur kuning telur, susu Dan gula,sambil diaduk2 dengan whisk panaskan dengan Api kecil.
2. Saat sudah mendidih masukan larutan tepung custard & Maizena.
3. Masukkan Alpukat Yang sudah diblender, kemudian diaduk hingga mengental, angkat kemudian Masukkan vanilla essence, aduk hingga rata.
.
Ganache coklat
60 gr DCC
60 gr Whipping cream Cair
1sdm butter
.
Langkah

1. Masak Whipping cream sampai pinggir berbuih, tidak perlu sampai mendidih
2. Masukkan DCC yg sudah dipotong2 aduk hingga larut
3. Masukkan butter, aduk rata hingga mengkilap dan licin
Selamat Mencoba😉