Resep Soto Daging Kuah Santan by @indirapupu



Oiya ini juga bisa ya dimasak jadi soto babat. Resep ini ala kedai saya. Selamat mencoba ❤
.
Soto Daging Kuah Santan
by @indirapupu

Bahan-bahan :
500 gr daging sapi
2 liter santan
.
Bahan bumbu halus :
18 bawang putih
10 bawang merah
2 cm jahe
Secukupnya kunyit kupas kemudian bakar atau digoreng
.
Bahan bumbu :
1 sdm bubuk ketumbar
Secukupnya bubuk merica
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah serai
Seruas laos geprek
secukupnya Gula garam
Kaldu sapi bubuk
.
Bahan pelengkap / Topping:
1 batang daun bawang iris²
secukupnya Tomat iris²
Perkedel kentang
Telur rebus
Kol dan tauge yang sudah direbus
.
Cara Memasak :

1) Rebus sebentar daging sapi kemudian tiriskan . Iris² sesuai selera.
2) Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekiranya sudah matang kemudian tiriskan
3) Masak daging dengan air yang baru (airnya secukupnya aja) Tambahkan 1sdm bumbu halus yang sudah dia tumis, masukkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, serai, lengkuas. Beri garam, bubuk merica dan 1sdt bubuk ketumbar. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Tiriskan
4) Siapkan santan, masukkan bumbu halus sisanya kira² 1 1/2 sdm. Tambahkan gula garam, bubuk merica 1/2 sdt, bubuk ketumbar 1sdt. Masak sambil diaduk² agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dengan api sedang. Tambahkan kaldu sapi bubuk, koreksi rasa tiriskan. Boleh langsung direbus bersama daging.
5) Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya ❤